Apa yang perlu Anda ketahui
India

Apa yang perlu Anda ketahui

Orang yang menderita diabetes harus berusaha memasukkan sumber protein dan serat yang baik dalam setiap makanan untuk menumpulkan respons glukosa dari makanan

Asupan protein dan serat makanan untuk penderita diabetes: Apa yang perlu Anda ketahui

Gambar representasional. Gambar: Pixabay

Diabetes adalah kondisi yang terus meningkat di seluruh dunia. India adalah rumah bagi 77 juta orang dengan diabetes dan diperkirakan akan meningkat menjadi 134 juta orang pada tahun 2045 sesuai dengan International Diabetes Federation (IDF) 2019. Situasi pandemi saat ini ditambah dengan perubahan pola makan dan gaya hidup seperti peningkatan konsumsi kalori, pola tidur yang tidak teratur , peningkatan tingkat stres dan aktivitas fisik yang buruk semakin memperburuk situasi diabetes.

India juga mengalami transisi yang cepat dalam kebiasaan diet, yang mengakibatkan kelebihan konsumsi kalori, lemak jenuh, lemak trans, gula sederhana, natrium dan rendahnya asupan serat. Pengamatan lain dari beberapa survei adalah bahwa makanan India sebagian besar rendah protein dengan 9 dari 10 orang India mengonsumsi makanan yang kekurangan protein. Terapi nutrisi menjadi dasar dalam manajemen diabetes. Dua nutrisi utama yang perlu menjadi fokus dalam pengelolaan diabetes adalah protein dan serat, selain memperhatikan prinsip-prinsip nutrisi lainnya untuk pengelolaan diabetes.

Protein adalah makronutrien serbaguna dan memiliki peran penting dalam kehidupan kita sehari-hari. Protein sangat diperlukan karena mereka membentuk kerangka sistem pertahanan tubuh, antibodi, enzim, dan hormon. Selain berperan penting dalam fungsi tubuh, protein juga memiliki manfaat lain bagi penderita diabetes. Protein meningkatkan rasa kenyang makan, sehingga asupan makanan lebih rendah. Metabolisme protein dalam tubuh juga membakar lebih banyak kalori.

Dengan demikian, asupan protein yang lebih tinggi dapat menyebabkan asupan kalori yang lebih rendah.

Serat makanan adalah jenis karbohidrat yang ditemukan dalam makanan nabati. Itu tidak diserap atau dicerna oleh enzim manusia, tetapi memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan yang baik. Ada dua jenis serat makanan – larut dan tidak larut.

Sebagian besar makanan mengandung kedua jenis ini tetapi biasanya kaya akan satu jenis dibandingkan dengan yang lain. Peningkatan asupan protein dan makanan kaya serat dapat membantu mengendalikan kadar glukosa darah dan menurunkan HBA1c. Banyak penelitian telah menunjukkan peran protein dan serat tinggi dalam menurunkan indeks glikemik makanan dan karena itu mencegah lonjakan glukosa darah post prandial. Penelitian juga menunjukkan bahwa jika Anda makan protein dan serat terlebih dahulu diikuti oleh karbohidrat atau pati, kadar glukosa darah setelah makan lebih terkontrol.

Misalnya, jika Anda memiliki salad atau sup dengan ayam, ikan, paneer, dadih, buttermilk atau kecambah terlebih dahulu diikuti dengan nasi atau chapatti, lonjakan kadar glukosa darah pasca makan akan tumpul.

Selain mengatur kadar glukosa darah, protein juga memiliki peran kunci dalam meningkatkan kekebalan yang terganggu pada individu dengan diabetes. Serat juga membantu meningkatkan kekebalan karena bertindak seperti prebiotik, membantu meningkatkan mikrobiota usus. Orang dengan diabetes lebih mungkin mengembangkan penyakit kardiovaskular.

Bukti menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat, terutama sereal dan biji-bijian, dapat membantu mengurangi risiko trigliserida tinggi, kadar kolesterol dan tekanan darah. Serat makanan menyerap cairan, meningkatkan sebagian besar materi limbah, membuat tinja lebih lembut dan lebih mudah untuk dikeluarkan. Makanan tinggi serat larut memiliki peran khusus dalam menurunkan kadar kolesterol darah.

Keuntungan lain dari protein dan serat adalah bahwa mereka memberikan rasa kenyang yang baik, membantu mengendalikan nafsu makan dan karena itu memiliki efek menguntungkan pada penurunan berat badan yang berperan terutama dalam pengelolaan diabetes tipe 2.

Sesuai dengan Research Society for the Study of Diabetes (RSSDI) asupan protein harus dijaga sekitar 15 persen dari total asupan kalori dan serat pada 25-40g per hari. Asupan serat dapat ditingkatkan dengan memasukkan makanan kaya serat larut seperti gandum, barley, buah-buahan dan sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kedelai dan lentil; makanan kaya serat tidak larut seperti biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan kulit beberapa buah dan sayuran.

Sumber makanan kaya protein adalah telur, daging tanpa lemak, ikan, susu, dadih, paneer, kecambah, dal, kedelai, potongan kedelai, butiran kedelai dan kacang-kacangan. Seiring dengan jumlah protein yang cukup, konsumsi protein berkualitas baik juga tidak kalah pentingnya.

Beberapa sumber protein vegetarian seperti kacang-kacangan, dals, kacang-kacangan adalah protein tidak lengkap yaitu mereka tidak mengandung semua sembilan asam amino esensial. Seseorang perlu menggabungkan sumber protein ini dengan kelompok makanan lain sehingga bersama-sama mereka menyediakan semua asam amino yang dibutuhkan seperti Biji-bijian + Dals, Dals/Biji-bijian + Kacang-kacangan/Biji-bijian, Kacang-kacangan/Biji-bijian + Susu Misalnya Dal + Beras, Khichdi, Susu + Sereal .

Orang yang menderita diabetes harus berusaha untuk memasukkan sumber protein dan serat yang baik dalam setiap makanan untuk menumpulkan respons glukosa dari makanan tersebut. Diet sehat, seimbang dan bergizi dengan penekanan pada protein, serat nutrisi penting lainnya dapat membantu dalam meningkatkan kontrol glikemik dan meningkatkan kualitas hidup secara keseluruhan.

Profesor Paturi V Rao mantan profesor senior dan kepala, Departemen Endokrinologi dan Metabolisme, Institut Universitas Ilmu Kedokteran Nizam dan Pelindung Hyderabad, Lembaga Penelitian untuk Studi Diabetes di India

Baca semua Berita Terbaru, Berita Tren, Berita Kriket, Berita Bollywood, Berita India dan Berita Hiburan di sini. Ikuti kami di Facebook, Indonesia dan Instagram.


Posted By : hk prize